ザ・ドクターズ リースリング（白ワイン ニュージーランド マールボロ フォレスト・ワインズ） [4562297859236]
商品詳細
シャキッとしたアップルをかじったような味わい！
ドクターズ・シリーズは、もともと医師だった現オーナーのジョン・フォレストが医師としての日常の中で、アルコールを楽しむことが時に仕事や
生活に障害となることがあることにストレスを感じていたのを、特殊な製法を使って低アルコールでも完璧なおいしさを持つワインを目指して造った
非常に特徴的な低アルコールワインのシリーズです。
近年、世界的に注目されている低アルコールワインの多くは、アルコールを科学的に取り除く方法や早期収穫や発酵を途中で 止める方法が一般的です。しかし、いずれの方法も通常のワインと比較すると、どうしても風味が損なわれ、低品質になってしまいます。
そのような中で、ドクターズ・シリーズは科学的なアプローチを行わず、若い葉を選択して切り落とすことで光合成の量を制御し、 糖の生成を抑制するキャノピーマネジメントの一部である選択的葉除去(SLR)によってワインを低アルコールにすることを実現しています。 この手法を使うことで、ブドウは早期収穫されず、十分に成熟し、風味がしっかりと発達し、科学的な成分の除去も行われないため、通常のワインと 遜色ない高品質な低アルコールワインの生産が可能となりました。
「ワインは間違いなく良いものだが、素晴らしい夜が長くて大変な朝を迎えることがよくあった。 それは少々辛い思い出でもあり、私たちはそれを課題と認識した」。高品質な低アルコールワインの生産を目指した背景には、このような彼らの経験があります。 現在では世界的な評価誌として知られるDecanter誌でも「夏にぴったりな低アルコールワイン22種」の一つに選出されるなど、注目を集めています。
ライムシャーベットやアプリコットを舐めると同時に、おいしそうにシャキッとしたアップルをかじったような味わい。果実の甘みとフレッシュな酸味のバランスが完璧で、 アルコール度数も9.5%と控えめなので、とても飲みやすい。
生産者：フォレスト・ワインズ
ソーヴィニョン・ブランにおける世界有数の産地、マールボロ。 ワイラウ・ヴァレーに位置し、家族経営のワイナリーであるフォレスト・ワインズは長年の畑仕事や経験による魅力を最大限反映しつつ、最先端の低アルコールワイン製造方法を開発するなど常に革新的なアプローチを実現している今注目のワイナリーです。
マールボロ地方のワイラウヴァレーに所在するフォレスト・ワインズは、世界中から引き合いのある高品質なワインを生産しながらも、家族経営のワイナリーです。 大規模なワイナリーが多くを占めるマールボロのワイン産業において、フォレスト・ワインズは稀有な存在であり、彼らによって生み出されるワインは強いこだわりが あり、非常に高品質でユニークです。
設立者であり現オーナーであるジョン・フォレストとブリジッド・フォレストは、元々は科学研究や医学の分野で華々しいキャリアを歩んでいたが、彼らは1980年代後半に、 当時未開拓だったニュージーランドのワイン産業に参入するため、それまでのキャリアを捨てワイナリーを立ち上げる決意をした。以来、さまざまな革新によりフォレスト・ワインズは成功を重ね、各評価誌から高い評価を獲得してきました。
マールボロ北部に位置するワイラウヴァレーは、硬く色の濃い砂岩の一種であるグレイワッケを中心とした土壌で構成されています。この特徴的な土壌は塩味と非常に特徴的な火打石のアロマをワインに与えます。この土壌で育つことにより、ブドウは酸味だけでなく、美しいミネラル感を獲得し、より複雑は味わいのワインになります。
フォレスト・ワインズのブドウ畑は、収穫したブドウが最高の品質を表現できるように極めて高いレベルで管理されており、毎年、その年のブドウの特徴にあわせて、 醸造・熟成工程を調整しています。その結果、フォレスト・ワインズは長年の経験により育まれた畑に対する深い知見を活かし、畑とヴィンテージの魅力を最大限に反映した美しいワインを生み出すことに成功しています。
現在ではワイナリーの主導は次世代にバトンタッチされ、娘のベス・フォレストが中心となり、ジョンとブリジッドが築き上げてきたフォレスト・ワインズの哲学を表現し続けている。ベスはオーストラリアのG8に数えられる名門アデレード大学でオイノロジーの修士号を取得し、そこで得た豊富な知識と活気、若さ、そしてワイン造りへの情熱を融合させて、ワイナリーにさらなる革新をもたらしています。
近年、世界的に注目されている低アルコールワインの多くは、アルコールを科学的に取り除く方法や早期収穫や発酵を途中で 止める方法が一般的です。しかし、いずれの方法も通常のワインと比較すると、どうしても風味が損なわれ、低品質になってしまいます。
そのような中で、ドクターズ・シリーズは科学的なアプローチを行わず、若い葉を選択して切り落とすことで光合成の量を制御し、 糖の生成を抑制するキャノピーマネジメントの一部である選択的葉除去(SLR)によってワインを低アルコールにすることを実現しています。 この手法を使うことで、ブドウは早期収穫されず、十分に成熟し、風味がしっかりと発達し、科学的な成分の除去も行われないため、通常のワインと 遜色ない高品質な低アルコールワインの生産が可能となりました。
「ワインは間違いなく良いものだが、素晴らしい夜が長くて大変な朝を迎えることがよくあった。 それは少々辛い思い出でもあり、私たちはそれを課題と認識した」。高品質な低アルコールワインの生産を目指した背景には、このような彼らの経験があります。 現在では世界的な評価誌として知られるDecanter誌でも「夏にぴったりな低アルコールワイン22種」の一つに選出されるなど、注目を集めています。
ライムシャーベットやアプリコットを舐めると同時に、おいしそうにシャキッとしたアップルをかじったような味わい。果実の甘みとフレッシュな酸味のバランスが完璧で、 アルコール度数も9.5%と控えめなので、とても飲みやすい。
生産者：フォレスト・ワインズ
ソーヴィニョン・ブランにおける世界有数の産地、マールボロ。 ワイラウ・ヴァレーに位置し、家族経営のワイナリーであるフォレスト・ワインズは長年の畑仕事や経験による魅力を最大限反映しつつ、最先端の低アルコールワイン製造方法を開発するなど常に革新的なアプローチを実現している今注目のワイナリーです。
マールボロ地方のワイラウヴァレーに所在するフォレスト・ワインズは、世界中から引き合いのある高品質なワインを生産しながらも、家族経営のワイナリーです。 大規模なワイナリーが多くを占めるマールボロのワイン産業において、フォレスト・ワインズは稀有な存在であり、彼らによって生み出されるワインは強いこだわりが あり、非常に高品質でユニークです。
設立者であり現オーナーであるジョン・フォレストとブリジッド・フォレストは、元々は科学研究や医学の分野で華々しいキャリアを歩んでいたが、彼らは1980年代後半に、 当時未開拓だったニュージーランドのワイン産業に参入するため、それまでのキャリアを捨てワイナリーを立ち上げる決意をした。以来、さまざまな革新によりフォレスト・ワインズは成功を重ね、各評価誌から高い評価を獲得してきました。
マールボロ北部に位置するワイラウヴァレーは、硬く色の濃い砂岩の一種であるグレイワッケを中心とした土壌で構成されています。この特徴的な土壌は塩味と非常に特徴的な火打石のアロマをワインに与えます。この土壌で育つことにより、ブドウは酸味だけでなく、美しいミネラル感を獲得し、より複雑は味わいのワインになります。
フォレスト・ワインズのブドウ畑は、収穫したブドウが最高の品質を表現できるように極めて高いレベルで管理されており、毎年、その年のブドウの特徴にあわせて、 醸造・熟成工程を調整しています。その結果、フォレスト・ワインズは長年の経験により育まれた畑に対する深い知見を活かし、畑とヴィンテージの魅力を最大限に反映した美しいワインを生み出すことに成功しています。
現在ではワイナリーの主導は次世代にバトンタッチされ、娘のベス・フォレストが中心となり、ジョンとブリジッドが築き上げてきたフォレスト・ワインズの哲学を表現し続けている。ベスはオーストラリアのG8に数えられる名門アデレード大学でオイノロジーの修士号を取得し、そこで得た豊富な知識と活気、若さ、そしてワイン造りへの情熱を融合させて、ワイナリーにさらなる革新をもたらしています。
商品詳細
| 商品名 | ザ・ドクターズ リースリング |
|---|---|
| 生産者 | フォレスト・ワインズ |
| 生産地 | ニュージーランド /マールボロ |
| ヴィンテージ | 2022年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | リースリング100% |
| タイプ | すっきり辛口 白ワイン |
| アルコール | 9％ |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | スクリューキャップ |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| 注意 | 画像はイメージです。実際の商品とラベルデザインが異なる場合がございます。 |
レビュー
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