平六 Re:vive 空我（くうが）720ml（要冷蔵）（日本酒 平六醸造） [4595319611024]
平六 Re:vive 空我（くうが）720ml（要冷蔵）（日本酒 平六醸造）
[4595319611024]
販売価格: 1,980円(税込)
クール便: 380円 がかかります。
在庫なし
商品詳細
クリアに香るクラフトサケ
ガス感とキレがあり飲みやすい。辛口日本酒のような旨辛でいろんな食事とよく合うお酒です。乳酸菌由来の味わいがあり、チーズや肉料理、中華などの濃いめの味付けのお料理ともよく合います。毎日飲みたいクラフトサケです。
掛米は一般品種を食用程度の精米と、個性が強くなりすぎそうな原料ですが、徹底した発酵管理と製法で澄みわたる甘みと酸味、キレある辛口に仕上げています。空我の名は仏教の教え「我空」から。
飲み方
冷やして（5度）から、常温（25度）くらいがおすすめの温度。冷やすとすっきり、温度が緩まるとともに旨味が開きます。
製法
原料はすべて岩手県産。掛米は一般品種（あきたこまち、銀河のしずく）を80％と低精白。紫波の特産もち玄米を発芽させた発芽玄米を麹にして酒づくり。玄米すべての旨味がお酒に溶け込むことで酵母は活性化し、一般的な日本酒にくらべ麹歩合は約半分になっています。「醸造用乳酸」は加えず、乳酸菌が発酵する自然な酒造り。やさしい袋搾りの原酒を、加水、火入れ、ろ過なしでフレッシュに瓶詰めします。
我空
我空（がくう）とは、仏教用語で「人間の身心は因縁によって仮に生成したものであり、永久不変の我がそこにあるのではない」という意味です。?「空」は「無」とも訳されます。?
掛米は一般品種を食用程度の精米と、個性が強くなりすぎそうな原料ですが、徹底した発酵管理と製法で澄みわたる甘みと酸味、キレある辛口に仕上げています。空我の名は仏教の教え「我空」から。
飲み方
冷やして（5度）から、常温（25度）くらいがおすすめの温度。冷やすとすっきり、温度が緩まるとともに旨味が開きます。
製法
原料はすべて岩手県産。掛米は一般品種（あきたこまち、銀河のしずく）を80％と低精白。紫波の特産もち玄米を発芽させた発芽玄米を麹にして酒づくり。玄米すべての旨味がお酒に溶け込むことで酵母は活性化し、一般的な日本酒にくらべ麹歩合は約半分になっています。「醸造用乳酸」は加えず、乳酸菌が発酵する自然な酒造り。やさしい袋搾りの原酒を、加水、火入れ、ろ過なしでフレッシュに瓶詰めします。
我空
我空（がくう）とは、仏教用語で「人間の身心は因縁によって仮に生成したものであり、永久不変の我がそこにあるのではない」という意味です。?「空」は「無」とも訳されます。?
蔵元：平六醸造
平六醸造の平井佑樹（ひらいゆうき）氏は、岩手県内最古（1772創業）の歴史を持つ「菊の司酒造」創業家。大学卒業後は蔵に入るも経営難から2021年に他社へ事業譲渡。しかし、国の重文指定もされている住居兼醸造所「日詰平井邸」（1921建築）をよみがえらせ、再び酒造りを始めようとクラウドファンディングで資金を募ります。
そしてついに2024年1月からクラフトサケ醸造所として現代によみがえりました。日本酒の醸造免許は現状では新規取得ができないことから、この蔵ではクラフトサケを醸します。クラフトサケとは日本酒の製法をベースに様々な副原料を入れて作る酒のことです。酒税法では日本酒ではなく、「その他の醸造酒」に分類されます。
平六醸造は副原料に紫波特産もち米の「発芽玄米」を使用。銘柄「Re:vive（リヴァイブ）」は正真正銘「米だけ」から作った濁りのないお酒。加水、火入れ、ろ過なしにこだわり、フルーティな吟醸香がありジューシーで飲みやすく日本酒としか思えない味です。 また、紫波町特産であるブドウなどのフルーツを加えた銘柄「layer（レイヤー）」も個性的で大人気。そして、「日詰平井邸」から採取された蔵付き酵母・アカツキを使ったハイグレード酒もラインナップされています。
平六醸造の平井佑樹（ひらいゆうき）氏は、岩手県内最古（1772創業）の歴史を持つ「菊の司酒造」創業家。大学卒業後は蔵に入るも経営難から2021年に他社へ事業譲渡。しかし、国の重文指定もされている住居兼醸造所「日詰平井邸」（1921建築）をよみがえらせ、再び酒造りを始めようとクラウドファンディングで資金を募ります。
そしてついに2024年1月からクラフトサケ醸造所として現代によみがえりました。日本酒の醸造免許は現状では新規取得ができないことから、この蔵ではクラフトサケを醸します。クラフトサケとは日本酒の製法をベースに様々な副原料を入れて作る酒のことです。酒税法では日本酒ではなく、「その他の醸造酒」に分類されます。
平六醸造は副原料に紫波特産もち米の「発芽玄米」を使用。銘柄「Re:vive（リヴァイブ）」は正真正銘「米だけ」から作った濁りのないお酒。加水、火入れ、ろ過なしにこだわり、フルーティな吟醸香がありジューシーで飲みやすく日本酒としか思えない味です。 また、紫波町特産であるブドウなどのフルーツを加えた銘柄「layer（レイヤー）」も個性的で大人気。そして、「日詰平井邸」から採取された蔵付き酵母・アカツキを使ったハイグレード酒もラインナップされています。
■品名：Re:vive 空我（くうが）720ml
■蔵元：平六醸造（岩手県）
■タイプ：クラフトサケ 生
（酒税法では「その他の醸造酒」に分類）
■原材料：米、米麹、発芽玄米
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：麹米50％ 掛米80％（岩手県産米）
■アルコール：14％（原酒）
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■蔵元：平六醸造（岩手県）
■タイプ：クラフトサケ 生
（酒税法では「その他の醸造酒」に分類）
■原材料：米、米麹、発芽玄米
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：麹米50％ 掛米80％（岩手県産米）
■アルコール：14％（原酒）
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
（クール料金が自動加算されます。）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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