ベアボーン サンソ―（赤ワイン 南アフリカ スワートランド ザ・ブラック・スミス） [3016900000979]
商品詳細
見た目を裏切る優しい味わい
色は綺麗なルビー色。
プラム、ブラックプラム、フランボワーズリキュールの香り。
味わいはハイビスカス、可憐な花の香りが特徴的で、軽やかな口当たりでスルスルと進みますがほどよい骨格があり、
スミスらしいピュアな果実さもありながらよいバランスとなっています。
アフターは甘やかなチェリーコンポートの香り。
パール郊外のシサンソー（粘土質)を使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、徐梗し、5〜7日間セミMC。その後プレス、 フレンチ古樽に移し10ヶ月間樽熟成。ノンフィ ルターで瓶詰めします。
＜乾燥農業とブッシュヴァイン＞
南アフリカならではの極度の乾燥や海から吹く強い風のため、収量重視であれば、灌漑設備を導入し、 人工的に水分供給をしながら垣根仕立てをすることが最も効率的ですが、 テロワールの特徴を引き出すために乾燥した畑にも極力灌漑をせず、雨水による自然のままの栽培を目指しています。
昔から受け継がれてきた盆栽のように低く仕立てられたブッシュヴァインと呼ばれる ブドウの樹ならば灌漑に頼らない栽培が可能で、そればかりが格段に優れたブドウを収穫することができます。
生産者：ザ・ブラック・スミス（トレメイン・スミス）
トレメイン・スミスは、南アフリカのテロワールとポテンシャルにしっかりと根ざしながら、ワイン業界を次のレベルへと導く、 南アフリカの新世代ワインメーカーの代表です。トレメインは、シェフになるための勉強をする傍ら、ワイン造りを志し、 南アフリカの名門農業大学エルセンブルグに入学しました。 その後、海外で数多くのインターンシップを経験した後、トレメインは大手のファーブルマウンテンの醸造責任者となりました。
2014年、彼はブラックスミスを設立し、極少量ですが、世界に向け販売も開始しています。 ザ・ブラックスミスは、西ケープ州の暑さに適したローヌ品種に重点を置いています。 トレメインは人里離れた場所の農家と密接に協力し、しばしば非常に古く、収穫量の少ない畑からブドウを調達しています。 ワインは天然酵母で発酵させ、硫黄はほとんど添加しません。その結果、生き生きとしたワインが生まれています！
トレメインのワインはシャキシャキとした新鮮な果実味を維持しながら、しっかりとした骨格も保っています。 彼は自然派ワインを造る限界を深く理解しており、ひたすらその土地と果実を表現し、生き生きとした味わい深い体験を生み出すことに精進しています。 数量は限られており、多くは最高級のワイン・バーやレストランで販売されています。
トレメイン・スミスは、南アフリカのテロワールとポテンシャルにしっかりと根ざしながら、ワイン業界を次のレベルへと導く、 南アフリカの新世代ワインメーカーの代表です。トレメインは、シェフになるための勉強をする傍ら、ワイン造りを志し、 南アフリカの名門農業大学エルセンブルグに入学しました。 その後、海外で数多くのインターンシップを経験した後、トレメインは大手のファーブルマウンテンの醸造責任者となりました。
2014年、彼はブラックスミスを設立し、極少量ですが、世界に向け販売も開始しています。 ザ・ブラックスミスは、西ケープ州の暑さに適したローヌ品種に重点を置いています。 トレメインは人里離れた場所の農家と密接に協力し、しばしば非常に古く、収穫量の少ない畑からブドウを調達しています。 ワインは天然酵母で発酵させ、硫黄はほとんど添加しません。その結果、生き生きとしたワインが生まれています！
トレメインのワインはシャキシャキとした新鮮な果実味を維持しながら、しっかりとした骨格も保っています。 彼は自然派ワインを造る限界を深く理解しており、ひたすらその土地と果実を表現し、生き生きとした味わい深い体験を生み出すことに精進しています。 数量は限られており、多くは最高級のワイン・バーやレストランで販売されています。
商品詳細
| 商品名 | ベアボーン サンソ― |
|---|---|
| 生産者 | ザ・ブラック・スミス |
| 生産地 | 南アフリカ / スワートランド |
| ヴィンテージ | 2022年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | サンソー |
| タイプ | 赤ワイン |
| アルコール | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 栽培法 | 無農薬農法 |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| SO2 | 無添加 |
| 注意 | 画像はイメージです。実際の商品とラベルデザインが異なる場合がございます。 |
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