富久長 純米吟醸 八反草 720ml [4582194371518]
富久長 純米吟醸 八反草 720ml
[4582194371518]
販売価格: 1,870円(税込)
在庫わずか
商品詳細
復活「八反草」独特の純朴な旨味と軽やかな後味
八反系最古の酒米、「八反草」。富久長の社長杜氏・今田美穂氏が地元の農家さんと一緒に、一握りの種もみから復活栽培させた酒米です。
素朴で温かみのあるやわらかな味わいと、旨味たっぷりなのに見事なまでスカッと切れるあと口のよさ。八反草と広島安芸津の吟醸造りのポテンシャルを最大限に引き出した、富久長のフラッグシップといえる銘柄です。
直汲み原酒を1本ずつ丁寧に瓶火入れ、瓶貯蔵しているので、搾りたてのフレッシュな風味を保っています。八反草独特のミネラル感や軽い酸味があって、牡蠣などの瀬戸内海沿岸の食材によく合います。
2023年5月20日 G7広島サミットのパートナーズプログラムの昼食会でふるまわれました。
■飲み方
冷たく冷やして-常温で飲むのがおすすめ。ワイングラスで飲むとその香りをより楽しめます。すっきりした味で魚介類や寿司にもよく合います。
■受賞歴
2022年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 金賞受賞
2021年 スペイン CINVE 日本酒・焼酎部門 金賞受賞
2019年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 金賞受賞
2018年 フランス KURA MASTER 純米大吟醸&純米吟醸酒部門 プラチナ賞受賞
2017年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 プラチナ賞受賞
■八反草復活
日本三大酒処の一つ広島は米どころでもあり、古くから酒米の生産は盛んです。山田錦は全国一の生産量を誇り、独自の酒米「八反系」の八反錦や八反35号、「雄町系」の改良雄町、こいおまち、飯米の中生新千本とそれを親に持つ広島独自の酒米千本錦。
そんな中、「八反系」すべてのルーツとなる「八反草」は栽培が難しく生産されなくなっていました。その八反草の復活のため、富久長の社長杜氏・今田美穂氏は奔走します。県の関係機関に「種もみ」が保管されていることを知り、地元の酒米農家とともに2001年からその一握りの種もみを増やし始め、2004年から本格的な栽培できるようになりました。
手がかかり収穫量も多くない八反草は、今でも広島でもっとも高価な酒米。ですが出来上がる酒は独特の旨味と軽やかな酸味のバランスが良い唯一無二の味わいです。
■富久長（ふくちょう）/今田酒造本店/広島
明治元年から日本酒「富久長」を製造する今田酒造本店。5人姉妹の長女だった今田美穂氏は、一度東京で就職するも経営を立て直すため蔵に戻り27年。蔵人、地元農家の方とともに、八反草の復活や伝統の吟醸酒づくり、白麹での酒造りなど新たな技術を導入するなど様々な活動で広島の酒造り、広島の農業を盛り上げていきます。そして「富久長」の名は全国へ、そして世界へひろがり、欧州に北米、豪州など海外でも人気商品となっています。
そんな今田美穂氏は、2020年にイギリスの公共放送BBCがその年に大きな影響を与えた女性100人を選出する「BBC 100 Women」に選ばれました。
素朴で温かみのあるやわらかな味わいと、旨味たっぷりなのに見事なまでスカッと切れるあと口のよさ。八反草と広島安芸津の吟醸造りのポテンシャルを最大限に引き出した、富久長のフラッグシップといえる銘柄です。
直汲み原酒を1本ずつ丁寧に瓶火入れ、瓶貯蔵しているので、搾りたてのフレッシュな風味を保っています。八反草独特のミネラル感や軽い酸味があって、牡蠣などの瀬戸内海沿岸の食材によく合います。
2023年5月20日 G7広島サミットのパートナーズプログラムの昼食会でふるまわれました。
■飲み方
冷たく冷やして-常温で飲むのがおすすめ。ワイングラスで飲むとその香りをより楽しめます。すっきりした味で魚介類や寿司にもよく合います。
■受賞歴
2022年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 金賞受賞
2021年 スペイン CINVE 日本酒・焼酎部門 金賞受賞
2019年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 金賞受賞
2018年 フランス KURA MASTER 純米大吟醸&純米吟醸酒部門 プラチナ賞受賞
2017年 フランス KURA MASTER 純米酒部門 プラチナ賞受賞
■八反草復活
日本三大酒処の一つ広島は米どころでもあり、古くから酒米の生産は盛んです。山田錦は全国一の生産量を誇り、独自の酒米「八反系」の八反錦や八反35号、「雄町系」の改良雄町、こいおまち、飯米の中生新千本とそれを親に持つ広島独自の酒米千本錦。
そんな中、「八反系」すべてのルーツとなる「八反草」は栽培が難しく生産されなくなっていました。その八反草の復活のため、富久長の社長杜氏・今田美穂氏は奔走します。県の関係機関に「種もみ」が保管されていることを知り、地元の酒米農家とともに2001年からその一握りの種もみを増やし始め、2004年から本格的な栽培できるようになりました。
手がかかり収穫量も多くない八反草は、今でも広島でもっとも高価な酒米。ですが出来上がる酒は独特の旨味と軽やかな酸味のバランスが良い唯一無二の味わいです。
■富久長（ふくちょう）/今田酒造本店/広島
明治元年から日本酒「富久長」を製造する今田酒造本店。5人姉妹の長女だった今田美穂氏は、一度東京で就職するも経営を立て直すため蔵に戻り27年。蔵人、地元農家の方とともに、八反草の復活や伝統の吟醸酒づくり、白麹での酒造りなど新たな技術を導入するなど様々な活動で広島の酒造り、広島の農業を盛り上げていきます。そして「富久長」の名は全国へ、そして世界へひろがり、欧州に北米、豪州など海外でも人気商品となっています。
そんな今田美穂氏は、2020年にイギリスの公共放送BBCがその年に大きな影響を与えた女性100人を選出する「BBC 100 Women」に選ばれました。
■品名：富久長 純米吟醸 八反草 720ml
■蔵元：今田酒造本店（広島県）
■タイプ：純米吟醸 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度---- 酸度----
■精米歩合：掛米：60％、麹米：50％（契約栽培八反草）
■アルコール：16度
■保管方法：直射日光を避け、冷暗所保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：今田酒造本店（広島県）
■タイプ：純米吟醸 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度---- 酸度----
■精米歩合：掛米：60％、麹米：50％（契約栽培八反草）
■アルコール：16度
■保管方法：直射日光を避け、冷暗所保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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